Белое не холодное, пузатое не горячее - где-то между Сыропустом и Пепельной Средой, у порожка Б. Поста притаилась кузина С. Валентина, сестричка Жирного Вторника - маленькая шведская фиеста: Fettisdagen. С XIII века в этот день ели семли; если в анорексичное средневековье эти печеные булочки состояли лишь из пшеничной муки (от латинского semilia), то теперь их брюшко туго набито миндальной массой, прическа - из взбитых сливок, а сверху - треугольная или круглая шляпка. В газетах тесты: где самые вкусные, чтобы и миндаль не очень сладкий, и кардамона в меру. В этом году жор 13 февраля; на 10 миллионов шведов 40 миллионов булочек - а чтобы теплее зимою, можно горячим кофе запить.

Питер Брейгель старший, Битва Масленицы и Поста, 1559.

• 
• 
•